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面館的經營技巧有哪些?如何讓面館生意火爆?

2019年04月29日 20:38:08    cnll     面館的經營技巧有哪些     閱讀量:502

  在我國,不管是南方人,還是北方人,喜歡吃面的朋友都不在少數。因此,開一個面館是非常有市場發展前景的。但是,想要一家面館生意火爆,我們還需了解其經營技巧。面館的經營技巧有哪些?如何讓面館生意火爆?下面,小九就和大家談談。

  一、開面館初期市場考察

  1.了解當地面館市場

  面館現在在市場上主要有哪些種類,以及其在市場上的飽和程度。

  2.了解同行的情況

  一般同行主要就是各類面館。到面館里面我們主要要看清楚的就是:面條的售價、一碗面條的分量、面條的口味;他們面館的服務;他們是如何吸引顧客的;他們的特色在哪里;他們的店面有哪些不足的。了解這些情況對你自己面館的定位很有幫助。

  3.了解消費群體的情況

  顧客就是上帝,我們要服務好上帝就要了解他們的需求。需要做一定的調查:了解顧客對面館的接受程度,以及最想吃的面條的口味,消費者能接受的價格以及想在面館消費的種類。這對你以后開面館是一個宣傳,也是更切實的知道顧客的需求。

  4.考察不同地方經營面館的情況

  考察的地方主要包括了開在學校旁邊的面館,開在小區旁邊的面館;開在火車站旁邊的面館,開在小吃街的面館,開在步行街的面館......了解清楚這些情況對你開面館選址會有很大的幫助。【點這里免費獲得面館經營技巧大全一份】

  二、面館地段的選擇

  1.住宅社區

  開面館最好的選擇,住宅社區的人口組成均勻,都以家庭為單位,出門用餐機會高,每一個家庭2-6人,座位應具有能足夠容納的環境,菜色選擇也要豐富,裝修必須花較多成本,才能滿足大人與小孩的需求,消費以晚餐與假日為主,不會出現明顯淡季與旺季之分。

  2.工商業區

  上班族群聚的地方,活動時間以白天為主,因此消費時機在于午餐,由于午餐時間并不長,而用餐都在11桌至13桌之間,更要注重供應速度快,工商業區用餐環境要求不高,講求衛生清潔服務態度,座位可以較密集以容納更多顧客,晚餐只有加班人用餐,如講究你的特色面食,對晚餐營業有所幫助,每星期一至星期五是消費者集中,周六日則清淡。

  3.學校園區

  每年扣除休假只做九個月,以面館只適合大學、??茖W校,這類學校學生消費能力較高,學生消費族群容易受流行趨勢改變,因此對菜色變化要求不斷,對餐飲環境衛生要求,是選擇用餐的依據,午餐;晚餐、夜宵皆可做,都有生意上門,到寒假暑假就要去尋找另類消息群,可能幾乎沒有人。

  4.市場夜市

  夜市人,各樣各色人聚集之地,他結合娛樂、購物、餐飲等五花八門,人多同行競爭多,所以面館要強力講求特色,別人能做我能做,我做別人做不了!營業時間都以晚上為主,下午是準備材料:晚上從下午5桌開始至凌晨兩桌,逛夜市普通都想吃吃看,所以量可以比一般少。

  小九提醒,面館加盟屬于快餐店,作為經營者需要摸清消費者的心理,才能獲得消費者的滿意度。餐飲市場,有些面館經營者善于琢磨消費者心理,因此在具體的服務過程中會使得消費者更加的滿意。如果您還需了解更多面館經營技巧或者創業好項目請直接留言,可以免費咨詢。

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